考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:410
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》12月18日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A水化作用
B反水化作用
C盐析作用
D渗透压作用
A鲜辣粉
B五香粉
C椒盐
D咖喱粉
A防尘、卫生
B使面筋吸足水分
C使面坯继续吸水回软
D防干裂、结皮
A醋酸菌
B乳酸菌
C酵母菌
D霉菌
A是构成甲状腺素的原料
B参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
C使血液凝固
D构成骨骼和牙齿