考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:321
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》12月17日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A糯米
B大米
C粳米
D籼米
A1~3%
B3~5%
C5~7%
D7~10%
A生熟隔离
B成品与半成品隔离
C食物与杂物、药物隔离
D荤素隔离
A损耗率法
B净料率法
C量本利综合分析法
D系数定价法
A维生素A
B维生素B
C维生素C
D维生素E