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2023年公共营养师每日一练《四级》12月16日

2023年公共营养师每日一练《四级》12月16日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1957

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》12月16日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 淀粉是蛋白含量低的食品。（）

    A对

    B错

  • 2. 开放式问题放在调查表的最前面。（）  

    A对

    B错

  • 3. 营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。（　）

    A对

    B错

  • 4. 水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养物质，可以防病治病。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 中国食品标签营养素参考值的制定依据为（　）。

    A我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）

    B我国居民膳食营养素平均需要量（EAR）最高可耐受摄入量（UL）

    C中国居民平衡膳食宝塔建议量

    D中国居民膳食指南建议量

  • 2. 下列食物的胆固醇含量最低的是（　　）。

    A牛肝

    B羊脑

    C猪肾

    D猪肉

  • 3. 儿童发育迟缓主要原因是（　　）。

    A较长期的慢性营养不良

    B短期的急性营养不良

    C脂肪摄人不足

    D碳水化合物摄入不足

  • 4. 以下说法不符合安全运动条件的是（）。

    A一开始不要做剧烈的运动

    B炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量

    C水分的补给要充足

    D身体不适时要休息

  • 1. 出现（）情况需要停止运动。

    A不正常的心跳

    B上腹部区疼痛或“烧心”

    C特别眩晕

    D严重气短

    E时间超过计划20min

  • 2. 下列（）属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

    A食品名称和配料清单

    B净含量和固形物含量

    C制造商和经销商的名称和地址

    D生产日期和保质期

    E产品标准号和质量等级

  • 3. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

    A相对蛋白质值

    B蛋白质功效比值

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

    E净蛋白质比值

  • 4. 食品产品的分析主要包括（）。

    A食品添加剂分析

    B感官分析和评价

    C营养成分分析

    D卫生学检验

    E重金属和污染物的分析

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
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