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2022年公共营养师每日一练《三级》2月15日

2022年公共营养师每日一练《三级》2月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：559

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》2月15日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）

    A对

    B错

  • 2. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）

    A对

    B错

  • 3. 头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节一周的周长。 ( )

    A对

    B错

  • 4. 食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。（　）

    A对

    B错

  • 1. 胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。

    A使之升高

    B使之降低

    C先升高，后降低

    D无变化

  • 2. 对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。

    A食物来源

    B能量摄入量

    C餐次比例

    D营养素摄入量

  • 3. 上述案例中该男子的BMI值为（）。

    A28.9

    B29.2

    C27.8

    D30.1

  • 4. 下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是( )。

    A能量供给不足，可导致生长发育迟缓

    B每增加1g新组织需要4．4-5．7kcal能量

    C出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上

    D婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％

  • 1. 可溶性膳食纤维主要包括（）。

    A纤维素

    B半纤维素

    C果胶

    D树胶

    E木质素

  • 2. 抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除以下( )是抗氧化营养素

    A硒

    B维生素B1

    Cβ-胡萝卜素

    D半胱氨酸

  • 3. 人体热能消耗主要包括哪些方面( )。

    A运动减肥

    B抽脂减肥

    C基础代谢

    D食物的特殊动力作用

    E活动

  • 4. 食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。

    A食物中某种营养素的含量的高低

    B食物中营养素的种类是否齐全

    C食物中营养素的数量和比例是否合理

    D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    E食物中营养素的营养特性

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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