2023年公共营养师每日一练《三级》12月15日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1777

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》12月15日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。()

    A

    B

  • 2. 冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质的污染。( )

    A

    B

  • 3. 硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡。 ( )

    A

    B

  • 4. 副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区。()

    A

    B

  • 1. 大肠可以合成下列哪些维生素(  )。

    A维生素A

    B维生素B

    C维生素K

    D维生素E

  • 2. 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁

    A2

    B2.5

    C3

    D3.5

  • 3. 大肠菌群最近似数指在()g食品中大肠菌群可能存在的数量。

    A1000

    B100

    C50

    D10

  • 4. 青少年期每日钙储备约为()mg。

    A100

    B200

    C300

    D400

  • 1. 出现()情况需要停止运动。

    A不正常的心跳

    B上腹部区疼痛或“烧心”

    C特别眩晕

    D严重气短

    E时间超过计划20min

  • 2. 下列()方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 案例描述:西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等,合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。这个原理遵循的原则为()。

    A食物的生物学种属越远越好

    B动物性食物之间的混合食用较好

    C搭配的种类越多越好

    D食用时间越近越好

  • 4. 食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )。

    A感官

    B物理

    C化学

    D微生物

    E腐败变质的程度

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。