考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1378
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》12月11日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A中和碱味
B增加酸味
C防止糖膏凝固
D帮助糖膏凝固
A用力搓洗
B多变淘洗
C反复冲洗
D合理洗涤
A一般产品
B加工精细的产品
C与普通客人关系密切的产品
D单位成本相对较低的产品
A菜点成本
B人工成本
C燃料成本
D商业成本
A水果、蔬菜
B肉类
C禽类
D蛋类