2023年公共营养师每日一练《三级》12月10日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1873

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》12月10日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. “脱脂”是属于比较声称。()

    A

    B

  • 2. 老年人的食物加工多用清蒸和煸炒、少用炖煮和油炸为好( )

    A

    B

  • 3. 某些和心脑血管疾病有关的因素,例如高血压、高胆固醇血症、肥胖症,通过运动可以自我改善、控制。( )

    A

    B

  • 4. 教育可以维持道德规范。

    A

    B

  • 1. 在尿液中加入(),可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。

    A浓盐酸

    B福尔马林

    C麝香草酚

    D甲苯

  • 2. 上述案例中利用了()。

    A氮平衡原理

    B氨基酸平衡原理

    C蛋白质互补原理

    D营养均衡原理

  • 3. 体内缺铁处于铁减少期时表现为()。

    A出现临床症状

    B血清铁浓度降低

    C运铁蛋白浓度升高

    D血红蛋白浓度下降

  • 4. 能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是()。

    A蛋白质功效比值

    B氮平衡指数

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

  • 1. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A蛋白质和脂肪

    B非脂乳固体

    C酸度和杂质

    D硝酸盐和亚硝酸盐

    E微生物和黄曲霉毒素

  • 2. 对食品营养强化的基本要求包括( )。

    A有明确的针对性

    B符合营养学原理

    C符合国家卫生标准

    D保持食品原有的感官性状

    E能适用于各种人群

  • 3. 低脂肪的食物有(  )。

    A坚果

    B谷类

    C

    D蔬菜

  • 4. 蛋白质一能量营养不良的病因为(  )。

    A日照减少

    B食物摄入量不足

    C消耗增加

    D需要量增多

  • 1. (1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。