考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:148
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》12月9日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A质地
B性质
C处理技术
D采购数量
A水油皮
B酵面酥皮
C擘酥皮
D炸酥皮
A要顺时针方向
B要逆时针方向
C要顺一个方向
D可随意
A老母鸡肉
B当年鸡胸脯肉
C鸡翅肉
D鸡腿肉
A底火稍大
B底火稍小
C面火稍大
D面火稍小
A铁桶
B铜壶
C铅罐
D镀锰容器
E瓦罐
F茶色玻璃瓶