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2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月9日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月9日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：714

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月9日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 高血压、高血脂及冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。（）

    A对

    B错

  • 2. 植物油熔点高，常温下呈固态。（）

    A对

    B错

  • 1. 某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。

    A米饭

    B鲐鱼

    C菜花

    D猪肉

  • 2. 大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。

    A维生素B2

    B维生素D

    C维生素B1

    D维生素E

  • 3. 在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。

    A猪肉

    B猪肝

    C猪脑

    D猪舌头

  • 1. 多选职业道德主要通过（）的关系，增强企业的凝聚力。

    A协调企业员工之间

    B调节领导与职工

    C协调职工与企业

    D调节企业与市场

  • 2. 膳食纤维的主要功能包括（）。

    A有利于食物的消化过程

    B预防胆石形成

    C维持血糖正常平衡，防治糖尿病

    D防止能量过剩和肥胖

    E促进结肠功能，预防结肠癌

  • 3. 高温防止食物腐败变质的原理为（）。

    A降低活性水分

    B破坏食物的饱和脂肪酸

    C杀灭微生物

    D破坏酶的活性

    E提高渗透压

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。
  • 2. 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
  • 3. 案例描述：针对某2000人的社区进行了一次食物频率膳食调查，调查了33大类食物的摄人频率和平均每次摄入的食物量。请根据上述情景回答以下问题：1．该食物频率膳食调查具体属于哪种调查?2．该方法与定性频率法比较还能够计算并得出哪些指标?3．该食物频率法膳食调查报告的基本内容有哪些?
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