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2023年公共营养师每日一练《四级》12月5日

2023年公共营养师每日一练《四级》12月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1061

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》12月5日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 葛根既是食品又是药品。（　）

    A对

    B错

  • 2. 大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）  

    A对

    B错

  • 3. 老年人的食物加工应以清蒸和煸炒、而少用炖煮和油炸为好。（　）

    A对

    B错

  • 4. 婴儿食物中的矿物质过多或过少都不适合于婴儿及肠道对渗透压的耐受。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 天然色素的优势是（　　）。

    A安全性高

    B稳定性高

    C易着色

    D色泽鲜艳

  • 2. 关于老年人蛋白质的代谢，说法正确的是（　　）。

    A易发生负氮平衡

    B易发生正氮平衡

    C处于零氮平衡

    D膳食蛋白质难以改变氮平衡

  • 3. 不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（　　）。

    A可食部

    B废弃率

    C生熟比

    D标准份

  • 4. 在生长发育阶段，（　　）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。

    A体重

    B身高

    C胸围

    D头围

  • 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 2. 下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》（GB10344）

    D《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）

    E《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）

  • 3. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。

    A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

    B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

    C晚餐占一日能量和营养素的30%

    D午后点心应该高能量，以应对下午的活动

    E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

  • 4. 以下说法符合安全运动条件的是（）。

    A一开始不要做剧烈的运动

    B饿了也要坚持运动

    C水分的补给充足

    D身体不适时要休息

    E可以长时间进行室内运动

  • 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢？
  • 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
  • 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。
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