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2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月1日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1897

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》12月1日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。（）

    A对

    B错

  • 2. 陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性食物。（）

    A对

    B错

  • 3. 体重超过理想体重20%为超重。（）

    A对

    B错

  • 1. （）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

    A1983年7月1日

    B1995年7月1日

    C1995年10月30日

    D2000年10月15日

  • 2. 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

    A兑入其它油

    B自陶土吸附

    C加碱去毒

    D紫外线照射

  • 3. 在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（　　）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。

    A敬业

    B创新

    C奉献

    D合作

  • 1. 影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。

    A蛋白质来源

    B膳食纤维

    C蛋白质性质

    D多酚类物质

    E酶

  • 2. 下列属于营养改善项目报告制度的是（）。

    A工作进展报告

    B评价报告

    C总结报告

    D经费报告

    E人员报告

  • 3. 在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有（）。

    A氨基酸

    B磷脂

    C维生素C

    D维生素E

    E铁

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 简述控制食品腐败变质的措施。
  • 2. 试述营养强化剂的选择原则。
  • 3. 食品的浓缩
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