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2023年公共营养师每日一练《四级》11月30日

2023年公共营养师每日一练《四级》11月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：820

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》11月30日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 人参中以园参最为珍贵。（　）

    A对

    B错

  • 2. 营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）  

    A对

    B错

  • 3. 营养代谢实验收集粪便的时间常常为2天。（）

    A对

    B错

  • 4. 用称量法进行膳食调查的主要优点是省时省力。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和（　　）的发生状况。

    A营养不良

    B生育缺陷

    C慢性疾病

    D职业病

  • 2. 婴幼儿期缺乏（　　）可能导致佝偻病。

    A维生素A

    B维生素B

    C维生素C

    D维生素D

  • 3. 粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（　　）的环境中储存。

    A密封

    B干燥

    C潮湿

    D高温

  • 4. “口腔生殖器综合征”通常是缺乏（　）

    A维生素B1

    B维生素B2

    C维生素B6

    D维生素B12

  • 1. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。

    A蛋白质和脂肪

    B非脂乳固体

    C酸度和杂质

    D硝酸盐和亚硝酸盐

    E微生物和黄曲霉毒素

  • 2. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

    A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

    B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

    C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

    D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

  • 3. 信息资料的收集方法，总体可分为（）。

    A二手资料

    B访问法资料

    C实验资料

    D描述性资料

    E分析性资料

  • 4. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

    A坚果

    B水果

    C淀粉

    D菌藻类

    E谷类

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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