2023年公共营养师每日一练《三级》11月30日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:780

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》11月30日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 在食品制造或加工过程中,水作为最常用的原料,可以不必在配料清单中标示出来,已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。()

    A

    B

  • 2. 动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。()

    A

    B

  • 3. 标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事重体力劳动者作为标准人的。()

    A

    B

  • 4. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。()

    A

    B

  • 1. 在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的(  )产生效果。

    A暴露人群

    B受众人群

    C高危人群

    D普通人群

  • 2. 如果食物供应以玉米、面粉为主,在配餐中添加()可以提高食物的蛋白质生物价。

    A玉米

    B赤小豆

    C芝麻

    D大豆

  • 3. 下列关于大众传播的特点不正确的是()。

    A信息公开

    B传播对象不确定

    C信息扩散迅速而广泛

    D信息反馈速度缓慢且缺乏自发性

  • 4. 既不参与机体组成又不提供能量的营养素是(  )。

    A蛋白质

    B矿物质

    C碳水化合物

    D维生素

  • 1. 锌的良好来源有()。

    A海产品

    B花生

    C红色肉

    D动物内脏

    E谷类胚芽

  • 2. 标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义(  )。

    A可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱

    B标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一

    C可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量

    D标准体重可以作为预测患糖尿病的几率

    E标准体重=身高-105

  • 3. 下列关于维生素的表述中,正确的是()。

    A维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    B维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现

    D维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 4. 减少烹调中营养素损失的措施包括()。

    A上浆挂糊

    B加醋

    C先切后洗

    D急火快炒

    E勾芡

  • 1. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些?
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
  • 3. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。