2023年公共营养师每日一练《四级》11月28日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1590

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》11月28日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 与动物来源的维生素A比较,植物来源的胡萝卜素效价较高。()

    A

    B

  • 2. 建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。()

    A

    B

  • 3. 调查的范围与食品企业产品销售的范围可以不一致。()  

    A

    B

  • 4. 烟酸广泛存在于食物中,但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。( )

    A

    B

  • 1. 植物油含(  )多,熔点低,常温下呈液态,消化吸收率高。

    A不饱和脂肪酸

    B饱和脂肪酸

    C胆固醇

    D反式脂肪酸

  • 2. 下列不属于维生素A缺乏表现的是()。

    A血清视黄醇含量低于0.35μmol/L

    B生理盲点缩小

    C眼结膜杯状细胞消失

    D尿液上皮细胞超过3个/mm3

  • 3. 血清和血浆的区别在于()。

    A血浆含有血细胞

    B血清含有纤维蛋白原

    C血清含有血细胞

    D血浆含有纤维蛋白原

  • 4. 成人能量消耗不包括(  )。

    A维持基础代谢

    B从事体力活动

    C食物热效应

    D生长发育

  • 1. 个人健康档案的基本资料一般包括()。

    A人口学资料

    B健康行为资料

    C临床资料

    D问题目录

    E生活资料

  • 2. 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有()。

    A不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高,越不容易消化

    B熔点低于体温的脂肪消化率可达97%~98%

    C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越不容易消化

    D熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

    E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

  • 3. 纸制宣传品的优点主要体现在()方面。

    A形象具体

    B成本低廉

    C容易传播

    D容易阅读

    E灵活多样

  • 4. 食物中蛋白质含量可通过下列()指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 1. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。
  • 2. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 3. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。