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营养配餐师考试题目及答案(四)

营养配餐师考试题目及答案(四)

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：20

试卷答案：没有

试卷介绍： 营养配餐师考试内容是什么？聚题库为大家带来了最新营养配餐师考试试题及答案，大家可以前来看看。

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试卷预览

单选题 多选题 判断题
  • 1. 每克乙醇可以提供（）kCal的能量。

    A4

    B7

    C9

    D11

  • 2. 容易在体内积蓄导致中毒的维生素是（）。

    A维生素B1

    B维生素C

    C维生素A

    D维生素K

  • 3. 钙最好的食物来源是（）。

    A奶类

    B豆类

    C肉类

    D蔬菜水果

  • 4. 根据孕妇营养需要，孕妇在孕中期每日蛋白质需要增加（）。

    A10克

    B15克

    C20克

    D25克

  • 5. 不是地中海膳食结构的典型国家是（）。

    A德国

    B法国

    C西班牙

    D葡萄牙

  • 1. 七大营养素中，可以为人体供能的营养素包括（）

    A碳水化合物

    B蛋白质

    C维生素

    D脂类

  • 2. 香菇营养价值富，()是对香菇的美誉

    A植物面包

    B植物人参

    C山珍

    D健美食品

    E食用菌皇后

  • 3. 在脂肪酸中，()属于必需脂肪酸。

    A花生四烯酸

    B亚麻酸

    C硬脂酸

    D亚油酸

    E软脂酸

  • 4. 用鱼的肝脏制造的鱼肝油是（）的重要来源。

    A维生素A

    B维生素D

    C维生素C

    D维生素E

  • 5. 牛肉肌纤维长而粗糙，肉质老韧，适宜的烹调方式有（）。

    A炖

    B焖

    C煨

    D卤

    E酱

  • 1. 人体能量主要消耗在体力活动上

    A对

    B错

  • 2. （）低膳食纤维膳食对降低血清胆固醇、防治糖尿病有一定作用。

    A对

    B错

  • 3. 学生早餐必须摄入足够能量，才能适应生长发育和学习的需要。但许多学生晨起食欲不佳，早餐常常未进食足量的食物，作为补救措施，应增加年餐的比重，以补充能量摄入不足。

    A对

    B错

  • 4. 动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此配餐时，最好荤素搭配。

    A对

    B错

  • 5. 成年人经常食用大白菜可预防动脉粥样硬化和心血管病。

    A对

    B错

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