考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1718
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月14日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A0℃
B-5℃
C-10℃
D-15℃
A煮
B煎
C炸
D烤
A从上至下卷好
B从下至上卷好
C由两头卷到中间相接
D由左至右卷好
A湿度
B含水量
C粉质
D面筋质
E温度
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A矿物质
B维生素
C糖
D脂肪
E蛋白质