考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:279
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月13日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A改变食品的感官性状
B提高营养价值
C控制微生物的繁殖
D满足食品加工工艺需要
A蛋白质
B水
C糖类
D维生素
A更新知识
B不懈不怠
C更新技术
D更新观念
A-20℃
B-18℃
C-12℃
D-8℃
A生与熟
B成品与半成品
C食物与药物、杂物
D食物与天然水
E食品与餐餐
A擦净烤盘,码放生坯
B准时出炉
C调好炉温
D将烤盘与生坯一起送入烤炉