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2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月12日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月12日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：400

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》11月12日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素B2缺乏会引起婴儿惊厥。（）

    A对

    B错

  • 2. 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（）

    A对

    B错

  • 3. 医学配方奶粉的适用人群是早产儿和先天代谢缺陷患儿。（）

    A对

    B错

  • 1. 甲亢首选的营养治疗是（）。

    A高能量、高蛋白、高糖、高维生素

    B高钾

    C高钙

    D高碘

  • 2. 维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。

    A焦磷酸硫胺素

    B黄素单核苷酸

    C辅酶Ⅱ

    D磷酸吡哆醛

  • 3. 罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。

    A胖听程度增大可能是生物性气胀

    B胖听程度不变可能是生物性气胀

    C胖听消失可能是化学性膨胀

    D胖听程度不变可能是物理性膨胀

  • 1. 以下能导致食物中毒、属于神经毒素的有（）。

    A葡萄球菌肠毒素

    B河豚毒素

    C肉毒毒素

    D沙门菌内毒素D

    E副溶m性弧菌血毒素

  • 2. 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。

    A发酵乳制品

    B生产微生物代谢产品

    C用于食用醋的生产

    D培养微生物菌体

    E酸奶

  • 3. 学龄前儿童平衡膳食的基本原则包括（）。

    A食物多样合理搭配

    B专门烹调易于消化

    C三餐两点

    D培养健康的饮食习惯

    E口味清淡

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 系统
  • 3. 糖尿病
  • 1. 食物中生物学价值最接近100的蛋白质。
  • 2. 化学性污染
  • 3. 学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（　　）。
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