考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1218
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月11日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A蛋白质
B脂肪酸
C纤维素
D维生素
A膨松、柔软
B膨松、坚实
C酥脆、甜香
D酥松、脆嫩
A花样变化少
B花样变化较多
C口味变化较多
D质感变化较少
A荞麦
B莜麦
C木薯
D薏米
A粮食被虫咬
B油脂酸败
C苹果腐烂
D米猪肉
A直接安全技术
B间接安全技术
C基础安全技术
D高级安全技术
E指示性安全技术