考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:214
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月4日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A揉面一搓条→发酵→上馅
B发酵→揉面一搓条
C发酵一对碱一揉面一搓条
D发酵→对碱一搓条一上馅
A造型
B摆碟
C色彩
D意境
A220℃
B100℃
C150℃
D240℃
A预算
B销售
C决策
D服务
E核算
F计算
A收割前要长熟
B磨粉前要炒熟
C和面时要烫熟
D制坯后要蒸熟
A酪氨酸
B赖氨酸
C谷氨酸
D色氨酸
E胱氨酸
F缬氨酸