2023年公共营养师每日一练《四级》11月4日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1002
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》11月4日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）
A对
B错
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2. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）
A对
B错
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3. 富裕型模式膳食不利于控制冠心病、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病。（ ）
A对
B错
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4. 营养教育并非仅仅传播营养知识，还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技能和服务能力。（ ）
A对
B错
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1. 以下哪种疾病应补充碘?（ ）
A克山病
B甲状腺机能亢进
C地方性甲状腺肿
D甲状腺肿瘤
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2. 青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在（ ）岁身高停止增长。
A15～16
B16～17
C17～18
D19～20
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3. 下列食物中，铁含量最低的是（ ）。
A黑木耳
B紫菜
C牛奶
D猪血
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4. 食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（ ）。
A食物成分表
B中国居民膳食指南
C中国居民平衡膳食宝塔
D中国居民膳食营养素参考摄入量
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1. 脂肪酸的分类系统有（）。
A按照碳链的长短分类
B按照脂肪酸的饱和程度分类
C根据营养学或生理作用分类
D根据碳原子的n编号系统分类
E根据碳原子的ω编号系统分类
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2. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。
A总氨量×氮折算系数
B总氮量×氮折算系数
C总氮量×氨折算系数
D食物中各氨基酸含量的总和
E食物中各必需氨基酸含量的总和
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3. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。
A淘米的次数不要多
B煮米粥加碱
C发酵面食使用鲜酵母
D蔬菜先洗后切
E蔬菜先热烫再炒
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4. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。
A组合蛋白质值
B纤维类蛋白质
C单纯蛋白质
D结合蛋白质
E球状蛋白质
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1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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2. 请简述学校营养配餐的原则。
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3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
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