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2023年公共营养师每日一练《四级》11月4日

2023年公共营养师每日一练《四级》11月4日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1002

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》11月4日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）

    A对

    B错

  • 2. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）  

    A对

    B错

  • 3. 富裕型模式膳食不利于控制冠心病、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病。（ ）

    A对

    B错

  • 4. 营养教育并非仅仅传播营养知识，还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技能和服务能力。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 以下哪种疾病应补充碘?（　　）

    A克山病

    B甲状腺机能亢进

    C地方性甲状腺肿

    D甲状腺肿瘤

  • 2. 青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在（　　）岁身高停止增长。

    A15～16

    B16～17

    C17～18

    D19～20

  • 3. 下列食物中，铁含量最低的是（　　）。

    A黑木耳

    B紫菜

    C牛奶

    D猪血

  • 4. 食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（　　）。

    A食物成分表

    B中国居民膳食指南

    C中国居民平衡膳食宝塔

    D中国居民膳食营养素参考摄入量

  • 1. 脂肪酸的分类系统有（）。

    A按照碳链的长短分类

    B按照脂肪酸的饱和程度分类

    C根据营养学或生理作用分类

    D根据碳原子的n编号系统分类

    E根据碳原子的ω编号系统分类

  • 2. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 3. 下列（）方法可以避免食物中营养素的流失。

    A淘米的次数不要多

    B煮米粥加碱

    C发酵面食使用鲜酵母

    D蔬菜先洗后切

    E蔬菜先热烫再炒

  • 4. 按照化学组成分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
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