考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1221
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》11月3日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A春饼
B烙饼
C馅饼
D酥饼
A造型
B摆碟
C色彩
D意境
A肉老、质厚、刺少
B肉老、皮厚、次少
C肉嫩、质厚、刺多
D肉嫩、质厚、刺少
A低能量
B中等能量
C高能量
D极高能量
A胶原蛋白
B球蛋白
C肌球蛋白
D肌浆蛋白
E粘蛋白
A质量标准
B制作方法
C程序标准
D规程标准
E制作标准