考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:259
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》11月1日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A需要
B形状
C质感
D色泽
A使成品更清甜
B增加焦香味
C使成品茶色有透明度
D爽度更好
A高温,时间稍短
B低温,时间较长
C中温,时间稍长
D中温,时间短
A白砂糖
B绵砂糖
C红糖
D赤砂糖
A生熟隔离
B成品与半成品隔离
C食物与杂物、药物隔离
D荤素隔离