考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:280
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月1日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A鱼皮
B海藻类植物
C洋粉
D琼胶
A成本控制
B成本计算
C用料标准
D加工手段
A饺子皮
B馄饨皮
C春卷皮
D水油皮
A特色
B形态
C色泽
D质地
A一布多用
B切配、烹调双盘制
C刷洗干净的案板立放
D新老油分装
E用手勺品尝菜肴
F对着食品打喷嚏
A生与熟
B成品与半成品
C食物与药物、杂物
D食物与天然水
E食品与餐餐