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2023年公共营养师每日一练《三级》10月31日

2023年公共营养师每日一练《三级》10月31日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1876

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》10月31日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。（）

    A对

    B错

  • 2. 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（）

    A对

    B错

  • 3. 多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。（）

    A对

    B错

  • 4. 动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。（）

    A对

    B错

  • 1. 调查表编制的基本原则不包括（）。

    A相关性

    B全面性

    C适宜性

    D专业性

  • 2. 复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。

    A糖

    B淀粉

    C香辛料

    D核苷酸

  • 3. 利于钙吸收的因素是（）。

    A植酸

    B乳糖

    C草酸

    D膳食纤维

  • 4. 某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。

    A≤10

    B≤5

    C≤3

    D≤1

  • 1. 饼干的理化指标检查包括（）。

    A致病菌

    B酸价

    C砷

    D过氧化值

    E大肠杆菌

  • 2. 上臂肌肉前群主要有（）。

    A肱二头肌

    B肱三头肌

    C肱四头肌

    D肱肌

    E喙肱肌

  • 3. 下列关于称重记账法的说法正确的是（）。

    A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查

    B称重记账法必须进行进餐人数的登记

    C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记

    E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

  • 4. 健康档案中健康数据的收集方式有（）。

    A健康筛查

    B利用现存资料

    C社区调查

    D经常性工作记录

    E小组讨论

  • 1. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
  • 2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
  • 3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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