2023年公共营养师每日一练《四级》10月27日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1057
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》10月27日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 糖尿病人应尽量少吃粮食（）
A对
B错
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2. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）
A对
B错
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3. 编制食谱时，三餐供能比一般为343．（ ）
A对
B错
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4. 水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养物质，可以防病治病。（ ）
A对
B错
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1. 下列资料属于分类变量资料的是（）。
A性别
B身高
C贫穷富裕程度
D年龄
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2. 乳母前六个月每天泌乳约（ ）m1。
A650
B600
C700
D750
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3. 低温保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。
A抑制食品中微生物生长繁殖
B杀灭食品中大部分细菌
C降低食品中水分含量
D破坏食品中的酶
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4. 微量元素是指下列哪一类元素?（ ）
A人体需要量很少的
B自然界含量很少的
C人体吸收率很低的
D人体利用率很低的
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1. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。
A蛋白质和脂肪
B非脂乳固体
C酸度和杂质
D硝酸盐和亚硝酸盐
E微生物和黄曲霉毒素
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2. 测量皮褶厚度的意义包括（）。
A反映机体营养状况，与体重密切相关
B是衡量肥胖程度较好的指标
C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关
D与人体皮下脂肪的分布无关
E反映机体肌肉的发育状况
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3. 维生素A缺乏判断的检测指标有（）。
A血清视黄醇
B暗适应能力
C生理盲点
D眼结膜印迹细胞学法
E皮肤症状
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4. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。
A组合蛋白质值
B纤维类蛋白质
C单纯蛋白质
D结合蛋白质
E球状蛋白质
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1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
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2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
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3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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