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2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月23日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：968

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月23日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。（）

    A对

    B错

  • 2. 学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1/3以上。（）

    A对

    B错

  • 3. 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。

    A以动植物食物为主的平衡膳食结构

    B以植物性食物为主的膳食结构

    C以动物性食物为主的膳食结构

    D地中海膳食结构

  • 2. 肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。

    A蔗糖

    B葡萄糖

    C果糖

    D乳糖

  • 3. 下列关于职业理想的说法中，正确的是（　　）。

    A职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法

    B职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变

    C职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性

    D职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的

  • 1. 从业人员遵守职业纪律的要求是（）

    A履行岗位职责

    B严格执行操作规程

    C对自己认为不合理的规章制度不遵守

    D处理好上下级关系

  • 2. 在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括（）。

    A项目背景描述

    B时间安排

    C拟采取的营养干预措施

    D总目标及分目标

    E执行组织及其参加人员名单

  • 3. 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。

    A温度越高，形成的杂环胺越多

    B蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多

    C水分含量越少，形成的杂环胺越多

    D烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快

    E烹调时间越长，形成的杂环胺越多

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
  • 2. 水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。
  • 3. 关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（　　）。
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