2023年公共营养师每日一练《三级》10月18日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1100

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》10月18日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 顺式脂肪酸在室温下一般为固态,反式一般为液态。()

    A

    B

  • 2. 同一种食物的GI值是相同的,无论国家、地域和受试者个体的差异如何。()

    A

    B

  • 3. 食堂食谱设计时,应以年龄最小的人为标准,设计营养目标。()

    A

    B

  • 4. 营养教育的内容仅是传播营养知识。

    A

    B

  • 1. 引起霉变甘蔗中毒的毒素是()。

    A黄曲霉毒素

    B龙葵素

    C3-硝基丙酸

    D亚硝酸盐

  • 2. 上述叙述的关于家庭调味品消费量的数据来自______,原因是______。()。

    A称重法 更加准确

    B24h回顾法 很难讲清调味品的摄入量

    C频率法 这种做法准确

    D称重法和回顾法 避免了回忆偏差

  • 3. 下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是()。

    A被测婴幼儿脱去鞋帽袜

    B保留小数点后两位

    C婴幼儿需站立测量

    D婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高

  • 4. ()反映了烹调过程中,食物总质量的变化。

    A重量损失因子(WLF)

    B重量保留常数(WRC)

    C重量损失系数(WLI)

    D重量保留因子(WRF)

  • 1. 以下食物中含维生素B2较多的食物有()。

    A奶酪类

    B蛋类

    C鸡肝

    D野生蔬菜

    E水果

  • 2. INQ<1表示( )。

    A该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力

    B属于营养质量合格食物

    C食物的营养素密度小于能量密度

    D属于营养价值低的食物

    E特别适合体重和肥胖者选择食用

  • 3. 氨基酸评分的作用是()。

    A明确哪种氨基酸是限制氨基酸

    B可以评价食物蛋白质的营养价值

    C适用于单一食物蛋白质的评价

    D适用于混合食物的蛋白质的评价

    E只能找出限制氨基酸,不能找出其他氨基酸的不足

  • 4. 针对锌缺乏,膳食干预中应多补充()。

    A动物内脏

    B黄绿色蔬菜

    C奶类、豆类及其制品

    D红肉

    E贝类

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 撰写科普文章的基本要求和原则有哪些?
  • 3. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。