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2023年公共营养师每日一练《三级》10月17日

2023年公共营养师每日一练《三级》10月17日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1423

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》10月17日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）

    A对

    B错

  • 2. 食品污染是指食品被外来的但对人体身心健康无害的物质所污染。（　）

    A对

    B错

  • 3. 平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量是指食物的熟重。（）

    A对

    B错

  • 4. 瘦肉精又名盐酸克伦特罗。（）

    A对

    B错

  • 1. 胃酸的作用（　　）。

    A乳化脂肪

    B分解脂肪

    C分解蛋白质

    D分解淀粉

  • 2. 怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（　　）。

    A葡萄糖

    B氨基酸

    C胡萝卜素

    D叶酸

  • 3. 按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（　　）m1。

    A100

    B150

    C200

    D250

  • 4. 营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。

    A1000g或1000ml

    B10g或10ml

    Cg或ml

    D100g或100ml

  • 1. 关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。

    A抽样量越大，误差越小

    B抽样量越大，误差越大

    C抽样随机性越好，误差越小

    D食品均一性越好，抽样误差越小

    E食品均一性越好，抽样误差越大

  • 2. 评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 3. 蛋白质—能量营养不良的病因为( )。

    A日照减少

    B食物摄入量不足

    C消耗增加

    D需要量增多

  • 4. 关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（　　）。

    A肌肉越发达，活动能量消耗越多

    B体重越重者，能量消耗越多

    C劳动强度越大，能量消耗越多

    D同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多

    E工作熟练程度低者，能量消耗较少

  • 1. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 2. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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