考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1007
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月15日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A1500g
B2000g
C3000g
D2500g
A从上至下卷好
B从下至上卷好
C由两头卷到中间相接
D由左至右卷好
A粉为传热介质
B蛋为传热介质
C水为传热介质
D糖为传热介质
A蹄筋
B牛奶
C鸡蛋
D大豆
E肉皮
A矿物质
B鲜嫩
C含糖浸出物
D味美
E易消化
A膨松面坯
B层酥面坯
C米粉面坯
D豆类面坯