2023年公共营养师每日一练《四级》10月15日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1916

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》10月15日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 与花生仁相比,蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。()

    A

    B

  • 2. 食堂食谱设计时,应以年龄最小的人为标准,设计营养目标。()

    A

    B

  • 3. 天麻性味甘,平,具有平肝息风,止痉之功效,主治头痛、眩晕、肝阳上亢等症。( )

    A

    B

  • 4. 营养不良的小儿,胸围超过头围的时间往往提前。()

    A

    B

  • 1. 计算食物血糖生成指数时,常用(  )作为比较基准。

    A蔗糖耐量面积

    B乳糖耐量面积

    C葡萄糖耐量面积

    D果糖耐量面积

  • 2. ()是受前天膳食影响较小,其化学成分较恒定的尿液。

    A24h尿

    B餐后尿

    C任意尿

    D晨尿

  • 3. 对某走读学校学生进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法?(  )

    A称重法

    B查账法

    C24小时回顾法

    D化学分析法

  • 4. 一般表皮破损严重的水果(  )检出率高。

    A农药

    B黄曲霉素

    C亚硝酸盐

    D大肠菌

  • 1. 上臂肌肉前群主要有()。

    A肱二头肌

    B肱三头肌

    C肱四头肌

    D肱肌

    E喙肱肌

  • 2. 缺铁性贫血的临床表现包括()。

    A皮肤红润

    B疲乏无力

    C食欲旺盛

    D免疫力下降

    E血红蛋白减少

  • 3. 影响GI的因素有()。

    A咀嚼强度

    B食物烹调加工方式

    C胰岛素反应强度

    D胃排空率

    E小肠中淀粉酶的含量

  • 4. 食品营养分析主要包括()内容。

    A感官分析和评价

    B微生物检验

    C营养成分分析

    D食品添加剂分析

    E重金属和污染物的分析

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。