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2023年公共营养师每日一练《四级》10月14日

2023年公共营养师每日一练《四级》10月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1877

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》10月14日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食物的能量是指食品中的供能物质在人体代谢中消耗的能量。（）  

    A对

    B错

  • 2. 为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（）

    A对

    B错

  • 3. 以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（）

    A对

    B错

  • 4. 通常我们食用的“一袋牛奶”约为250ml。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 符合消毒牛奶卫生要求的是（　　）。

    A乳白色或微黄色

    B黏稠

    C滋味平淡

    D少量凝块

  • 2. 下列不符合营养型模式的膳食特点的选项是（　）．

    A平均每天粮食消费的半斤左右

    B动物性食品每天消费较低

    C海产品消费量较高

    D每天能量摄入约2000Kcal左右

  • 3. 不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（　　）。

    A眼球饱满突出

    B体表呈金黄色

    C鱼鳃色暗红

    D鳞片完整，不易脱落

  • 4. 化学性食物中毒包括（　　）。

    A有机磷农药中毒

    B副溶血弧菌食物中毒

    C肉毒梭菌食物中毒

    D含氰苷类植物中毒

  • 1. 个人健康档案的基本资料一般包括（）。

    A人口学资料

    B健康行为资料

    C临床资料

    D问题目录

    E生活资料

  • 2. 饼干的理化指标检查包括（）。

    A致病菌

    B酸价

    C砷

    D过氧化值

    E大肠杆菌

  • 3. 蛋白质营养评价的方法包括（）。

    A蛋白质生物价

    B氨基酸评分模式

    C蛋白质功效比值

    D氨基酸评分

    E蛋白质净利用率

  • 4. 脂肪酸的分类系统有（）。

    A按照碳链的长短分类

    B按照脂肪酸的饱和程度分类

    C根据营养学或生理作用分类

    D根据碳原子的n编号系统分类

    E根据碳原子的ω编号系统分类

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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