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2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月14日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：235

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月14日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（）

    A对

    B错

  • 2. 公共营养师的职业守则是对其品德、纪律、责任、目标的要求。（　　）

    A对

    B错

  • 3. USFA包括MUFA和PUFA。（）

    A对

    B错

  • 1. 饮食结构类型的划分主要的依据为（）。

    A食物资源情况

    B经济发展水平

    C动物性食物和植物性食物比例

    D蛋白质的摄入量

  • 2. 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。

    A植酸

    B草酸

    C鞣酸

    D磷酸

  • 3. 有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。

    A6h内采取措施

    B8h立即宰杀处理

    C2m以下深坑加生石灰掩埋

    D不放血焚烧

  • 1. 婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供的有（）。

    A胱氨酸

    B酪氨酸

    C牛磺酸

    D甘氨酸

    E组氨酸

  • 2. 大豆本身具有以下的特点（）。

    A亮氨酸含量较低

    B蛋氨酸含量较低

    C含有抗胰蛋白酶的因子

    D蛋氨酸含量较高

    E含有抗胃蛋白酶的因子

  • 3. 地中海膳食结构的特点包括（）。

    A富含植物性食物，食物新鲜程度高

    B每天食用适量的奶酪和酸奶

    C橄榄油占食用油的比例高

    D吃大量的红肉

    E饮用葡萄酒

  • 1. 系统
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 新生儿佝偻病的预防措施包括（　　）。
  • 2. 大豆蛋白质不足氨基酸是________。
  • 3. 统计学上把误差分为（　　）、（　　）和（　　）。
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