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2023年公共营养师每日一练《四级》10月13日

2023年公共营养师每日一练《四级》10月13日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：666

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》10月13日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（）  

    A对

    B错

  • 2. 能治“一切风，一切气，一切劳损，一切血，补五脏，壮筋骨，调众脉”的药物是川芎。（　）

    A对

    B错

  • 3. 实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。（）

    A对

    B错

  • 1. 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。

    A肉

    B鱼

    C大豆

    D蔬菜

  • 2. 某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。

    A粪氮

    B食物氮

    C食物摄取量

    D尿内源氮

  • 3. 60mg色氨酸在体内可以转化为（　　）mg烟酸。

    A1

    B2

    C3

    D4

  • 4. 保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。

    A膳食纤维

    B大豆多肽

    C植物甾醇

    D中草药中的成分

  • 1. 食品营养分析主要包括（）内容。

    A感官分析和评价

    B微生物检验

    C营养成分分析

    D食品添加剂分析

    E重金属和污染物的分析

  • 2. 光盘的优点有（）。

    A形象生动

    B内容丰富、信息量大

    C复制容易，携带方便

    D可操作性强

    E制作复杂

  • 3. 下列属于佝偻病临床表现的是（）。

    A方颅

    B肋串珠

    C鸭步

    D手足镯

    E骨质疏松

  • 4. 儿童膳食铁的良好来源有（）。

    A动物血

    B牛奶

    C动物肝脏

    D豆类

    E瘦肉

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. （2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
  • 3. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么？
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