2023年公共营养师每日一练《四级》10月12日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1918

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》10月12日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 人参中以园参最为珍贵。( )

    A

    B

  • 2. 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。()

    A

    B

  • 3. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。()

    A

    B

  • 4. 硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。(  )

    A

    B

  • 1. 不符合鲜猪肉卫生标准要求是(  )。

    A肌肉红色均匀,脂肪洁白

    B肉色稍暗

    C外表干燥,新切面湿润

    D指压后的凹陷恢复较慢

  • 2. 膳食纤维的主要特征包括(  )。

    A氧化作用

    B还原作用

    C吸水作用

    D润滑作用

  • 3. 酱油和面酱之所以有咸味,是由于某种物质,他就是(  )。

    A氯化钠

    B氯化钾

    C氯化铁

    D硫化锌

  • 4. 膳食平衡原则包括(  )。

    A谷类为主,蔬菜相辅

    B低膳食纤维

    C高糖

    D动物性食物为主

  • 1. 测定分析中粗脂肪常包括()。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 2. 常用的评价蛋白质利用率的方法有()。

    A相对蛋白质值

    B蛋白质功效比值

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

    E净蛋白质比值

  • 3. 钙的良好来源是()。

    A酸奶

    B小虾

    C豆类

    D绿色蔬菜

    E苹果

  • 4. 有关蛋白质净利用率的计算公式,下列选项正确的是()。

    A

    B

    C

    D

    E

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。