考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1331
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月10日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A揉面一搓条→发酵→上馅
B发酵→揉面一搓条
C发酵一对碱一揉面一搓条
D发酵→对碱一搓条一上馅
A茸状
B幼粒状
C丁状
A儿童
B女性
C男性
D老人
A有目的
B有条件
C有计划
D有目标
E有组织
A蹄筋
B牛奶
C鸡蛋
D大豆
E肉皮
A馅心
B调味
C皮坯
D原料
E成熟