考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1101
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月9日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A蛋水面坯
B松酥面坯
C蛋泡面坯
D生化膨松面坯
A防尘
B防风干、结皮
C防串味
D防变质
A以存计销
B以存计耗
C以销计耗
D以耗计销
A鱼皮
B海藻类植物
C洋粉
D琼胶
A技术含量高
B产品规格大
C服务质量高
D设备条件好
E单位成本相对低
F名菜名点
A冲
B刷
C洗
D消毒