2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月6日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1254

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》10月6日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 制作驴打滚豆面糕的黄米以湿磨粉为佳。()

    A

    B

  • 2. 乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种,是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。()

    A

    B

  • 3. 中国居民平衡膳食宝塔第三层指的是奶类和豆类食物。()

    A

    B

  • 4. 熟粉团是先成熟后成形的粉团。()

    A

    B

  • 1. 在烤制工艺中,()面坯,烤制的时间稍长。

    A厚、大的

    B圆形的

    C方形的

    D薄、小的

  • 2. 细菌性食物中毒多发生于()。

    A春季

    B夏季

    C5月至10月

    D秋季

  • 3. 面粉按()可分为一般粉和专用粉。

    A加工精度

    B色泽、含麸量

    C含面筋多少

    D用途

  • 4. 馅心是指将(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。

    A制馅原料

    B动物原料

    C植物原料

    D水产原料

  • 1. 烤制白皮酥应选用( )的方式才能达到表面色白的要求。

    A底火稍大

    B底火稍小

    C面火稍大

    D面火稍小

  • 2. ()是食品腐败变质的表现。

    A粮食被虫咬

    B油脂酸败

    C苹果腐烂

    D米猪肉

用户服务协议与隐私政策

感谢您信任并使用聚题库系统。我们深知个人信息和隐私保护的重要性,为了更好地保护您的个人权益,在使用产品前请充分阅读并理解《用户服务协议》《隐私协议》


长沙聚优教育咨询有限公司(以下简称“长沙聚优”)在此特别提醒您在使用相关服务前,请认真阅读协议条款内容,确保您充分理解协议中各条款,特别是免除或者限制责任、法律适用和管辖的条款,以及开通或使用某项服务的单独协议,并选择接受或不接受。如你未满18周岁,请在法定监护人陪同下仔细阅读并充分理解本协议,并征得法定监护人的同意后使用“聚题库”软件及相关服务。除非您接受本协议所有条款,否则您无权注册、登录或使用本协议所涉服务。


隐私权政策适用我们提供的软件、网站、服务,包括但不限于适用于电脑、移动智能终端产品及服务。


本隐私权政策旨在帮助您了解我们会收集哪些数据,为什么收集这些数据、会利用这些数据做什么以及我们如何保护这些数据。了解这些内容,对于您行使个人权利及保护您的个人信息至关重要,请您在使用我们产品或服务前务必抽出时间认真阅读本政策。

不同意
同意

需要获得您的同意后才能使用服务