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2023年公共营养师每日一练《三级》10月6日

2023年公共营养师每日一练《三级》10月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1978

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》10月6日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）

    A对

    B错

  • 2. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）

    A对

    B错

  • 3. 膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）

    A对

    B错

  • 4. 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（）

    A对

    B错

  • 1. 上述案例中上臂围和皮褶厚度分别采用（）进行测量。

    A卷尺和皮褶厚度计

    B软尺和游标卡尺

    C软尺和厚度计

    D直尺和皮褶厚度计

  • 2. 下列资料属于分类变量资料的是（）。

    A性别

    B身高

    C贫穷富裕程度

    D年龄

  • 3. （）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。

    A重量损失因子（WLF）

    B重量保留常数（WRC）

    C重量损失系数（WLI）

    D重量保留因子（WRF）

  • 4. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。

    A碳

    B氢

    C氮

    D氧

  • 1. 营养咨询的主要形式( )。

    A门诊咨询

    B电话咨询

    C查阅书报

    D媒体咨询

    E书信咨询

  • 2. 称重记账法的特点包括（）。

    A该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

    B记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

    C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

    D适合进行全年不同季节的调查

    E可用于分析个体膳食摄入情况

  • 3. 在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。

    A谷类

    B植物油

    C动物油

    D薯类

    E淀粉

  • 4. 社区营养教育的基本交流模式有（）。

    A单向交流

    B双向交流

    C大众交流

    D参与式交流

  • 1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
  • 3. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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