2023年公共营养师每日一练《三级》10月6日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：1978
试卷答案：有
试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》10月6日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）
A对
B错
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2. 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（）
A对
B错
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3. 膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）
A对
B错
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4. 大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（）
A对
B错
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1. 上述案例中上臂围和皮褶厚度分别采用（）进行测量。
A卷尺和皮褶厚度计
B软尺和游标卡尺
C软尺和厚度计
D直尺和皮褶厚度计
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2. 下列资料属于分类变量资料的是（）。
A性别
B身高
C贫穷富裕程度
D年龄
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3. （）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。
A重量损失因子（WLF）
B重量保留常数（WRC）
C重量损失系数（WLI）
D重量保留因子（WRF）
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4. 用于测定食物中蛋白质含量的元素是( )。
A碳
B氢
C氮
D氧
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1. 营养咨询的主要形式( )。
A门诊咨询
B电话咨询
C查阅书报
D媒体咨询
E书信咨询
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2. 称重记账法的特点包括（）。
A该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查
B记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果
C此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少
D适合进行全年不同季节的调查
E可用于分析个体膳食摄入情况
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3. 在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。
A谷类
B植物油
C动物油
D薯类
E淀粉
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4. 社区营养教育的基本交流模式有（）。
A单向交流
B双向交流
C大众交流
D参与式交流
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1. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。
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2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
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3. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
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