考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1099
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月3日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A晾干出粉
B趁热出粉
C加水出浆
D加油出浆
A(P)
B(D)
C(A)
D(C)
A粗盐
B井盐
C原盐
D再制盐
A湿度
B含水量
C粉质
D面筋质
E温度
A抑菌杀菌
B去腥除异味
C软化血管
D开胃健脾
E降低血压
A膨松面坯
B层酥面坯
C米粉面坯
D豆类面坯