考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1082
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月2日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A图案式
B随意式
C象形式
D整齐式
A擀皮
B按皮
C拍皮
D压皮
A小火、凉水
B文火、沸水
C大火、沸水
D旺火、沸水
A凉水
B开水
C冷水
D温水
E沸水
A质量标准
B制作方法
C程序标准
D规程标准
E制作标准
A卵黄磷蛋白
B卵磷脂
C蛋白质
D矿物质
E维生素