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2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月2日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月2日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1563

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》10月2日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 幼儿期对营养素的需要量相对大于成人。（）

    A对

    B错

  • 2. 乳房局部出现红色硬块伴压痛，说明有乳腺炎。（）

    A对

    B错

  • 3. 维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（）

    A对

    B错

  • 1. 控制食品腐败变质的措施不包括（）。

    A辐照

    B低温储存

    C常温储存

    D脱水与干燥

  • 2. 下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

    A人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

    B人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

    C人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

    D人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

  • 3. 钙过量对机体的不利影响有（）。

    A兴奋性受抑制

    B奶碱综合征

    C血浆胆固醇升高

    D心率缓慢

  • 1. 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。

    A补充食品在加工储存与运输过程中营养素的损失

    B弥补天然食物的营养缺陷

    C适应不同人群的营养需要，预防营养不良

    D增加食品的色、香、味

    E简化膳食处理，方便摄食

  • 2. 蛋白质的互补作用的原则有（）。

    A食物的生物学种属愈远愈好

    B动物性食物之间的互相搭配较好

    C搭配的种类愈多愈好

    D食用时间愈近愈好

    E补充人体缺乏的为好

  • 3. 下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有（）。

    A醛

    B醇

    C酯

    D有机酸

    E酚类

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 组织
  • 3. 系统
  • 1. 效益
  • 2. 预防中老年人骨质疏松的首选食物是________。
  • 3. 食物必需脂肪酸的最好来源是________。
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