2023年公共营养师每日一练《三级》9月29日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:729

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》9月29日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 食物GI越低越好。()

    A

    B

  • 2. 某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%,即可声称该食品为“低蛋白”。()

    A

    B

  • 3. 妇女怀孕期间,内分泌会发生改变,调节营养素代谢来支持胎儿发育。( )

    A

    B

  • 4. 在营养指导上可以将食物分为4大类。()

    A

    B

  • 1. 减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是( )。

    A低温储藏

    B水浸泡

    C避光储藏

    D使用时加碱

  • 2. 中度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。

    A0.06

    B0.03

    C0.02

    D0.01 

  • 3. 食物频率法的目的是()。

    A获得被调查者的膳食模式

    B便于研究营养相关慢性病

    C采用多种调查方式,结果更加准确

    D验证24h回顾法的准确性

  • 4. 体内唯一不能合成的营养素是(  )。

    A矿物质

    B蛋白质

    C维生素

    D碳水化合物

  • 1. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是()。

    A水果冻

    B油炸食品

    C高糖食品和饮料

    D刺激性食品

    E刺多的小鱼

  • 2. 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如()。

    A胆固醇

    B反式脂肪酸

    C植物固醇

    DVE

    E色素

  • 3. 作为公共营养师,在生活方式方面你会给出()的建议。

    A每天步行5000步

    B每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼

    C没关系,只要少吃一些就行了

    D多喝白开水

  • 4. 下列()是必需氨基酸。

    A亮氨酸

    B苯丙氨酸

    C组氨酸

    D天门冬氨酸

    E缬氨酸

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。