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2022年公共营养师每日一练《理论知识》1月29日

2022年公共营养师每日一练《理论知识》1月29日

考试总分：13分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：196

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《理论知识》1月29日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素E.维生素C.胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 生蛋清可以直接食用。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

    A对

    B错

  • 1. 某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。

    A沙门菌属食物中毒

    B肉毒梭菌毒素食物中毒

    C葡萄球菌肠毒素食物中毒

    D溶血性弧菌食物中毒

  • 2. 木糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于（　　）。

    A肾病

    B肝炎

    C糖尿病

    D胃溃疡

  • 3. 维生素A缺乏最常见的人群是（）。

    A儿童

    B老年

    C孕妇

    D乳母

  • 1. 脂类的生理功能包括（　　）。

    A提供能量

    B维持体温，保护脏器

    C身体的组成成分

    D提供必需氨基酸

    E增加饱腹感，提高食物的感官性状

  • 2. 影响乳汁分泌的主要因素有（　　）。

    A内分泌因素

    B哺乳期母亲的营养状况

    C乳母的活动

    D乳母再次工作的早晚

  • 3. 施工单位应当根据论证报告修改完善专项方案，并经（）签字后，方可组织实施。

    A施工单位项目负责人

    B设计单位项目负责人

    C施工单位技术负责人

    D总监理工程师

    E建设单位项目负责人

  • 1. 必需氨基酸：
  • 1. 幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。
  • 2. 河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（　　）。
  • 3. 食物特殊动力作用
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