2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月26日

考试总分:10分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:622

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月26日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 清醒状态的食物中毒患者,可采用催吐的方法救治。

    A

    B

  • 2. 色度、色相比较接近的颜色为统一色。

    A

    B

  • 3. 一男运动员22岁,身高178cm,如果该运动员每日需热量为15500kJ,则其日需蛋白质为70g。

    A

    B

  • 1. 在下列熟制方法中,属于二维传热的是()。

    A

    B

    C

    D

  • 2. 调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。

    A蛋黄、蛋清

    B蛋液、白糖

    C蛋液、面粉

    D蛋黄、白糖

  • 3. 中国的小麦粉及面食技术的出现是在()时期。

    A春秋

    B战国

    C先秦

    D西汉

  • 1. 人禽共患的寄生虫病有( )。

    A囊虫病

    B旋毛虫病

    C姜片虫病

    D华枝睾吸虫病

    E阔节裂头绦虫病

  • 2. 禽肉含氮浸出物较多,所以比畜肉()。

    A矿物质

    B鲜嫩

    C含糖浸出物

    D味美

    E易消化

  • 3. 膳食中三大营养素()的平衡。

    A矿物质

    B维生素

    C

    D脂肪

    E蛋白质

  • 1. 课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。