考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:230
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月24日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A增加芡的粘性
B防止芡沉底粘锅
C芡易熟
D节约能源和时间
A1%-5.5%
B6%-12%
C13%-13.5%
D10%-15%
A5%
B5.5%
C0.5%
D4.5%
A水解
B水化
C反水化
D渗透压
A参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
B是构成甲状腺素的原料
C使血液凝固
D构成骨骼和牙齿