2023年公共营养师每日一练《三级》9月20日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1020

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》9月20日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 胱氨酸可由苯丙氨酸转变,酪氨酸可由蛋氨酸转变,所以考虑食物必需氨基酸时,将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。()

    A

    B

  • 2. 蛋白质的生物价越高,表示机体中蛋白质的利用率越高,即蛋白质的营养价值越高。()

    A

    B

  • 3. 为防止由细菌引起的食物中毒,一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。( )

    A

    B

  • 4. 低温可以杀灭微生物。()

    A

    B

  • 1. 不属于小儿常见的营养缺乏症( )。

    A佝偻症

    B生长发育迟缓

    C婴儿脑膜炎

    D缺铁性贫血

  • 2. 生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的()来保证蛋白质能在体内被有效利用。

    A能量

    B膳食纤维

    C

    D矿物质

  • 3. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是()。

    A出现临床症状

    B游离原卟啉浓度升高

    C运铁蛋白浓度升高

    D血红蛋白浓度下降

  • 4. 贫铁食物是( )。

    A鱼类

    B动物内脏

    C牛奶

    D肉类

  • 1. 下列关于膳食史法说法正确的是()。

    A采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的摄入情况

    B可以进行具有代表性膳食模式的调查

    C不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

    D可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低

    E膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高

  • 2. 蛋白质消化率的评价方法主要包括()。

    A蛋白质主观消化率

    B蛋白质最大消化率

    C蛋白质表观消化率

    D蛋白质真消化率

    E蛋白质最低消化率

  • 3. 下列关于计数资料的说法,正确的是()。

    A如缺乏病人数等

    B将观察单位按某种属性或类别分组,然后观察单位个数的资料

    C观察单位个数所得的资料

    D一般为无序变量

    E一般有单位为有序变量

  • 4. 在大众传播中,营养教育者常利用媒介与工具,其中大众媒介选择的原则是()。

    A保证效果

    B针对性

    C速度快

    D可及性

    E经济性

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述行为调查表的设计原则。
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