考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1214
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》9月18日专为备考2023年中式面点师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中 对营养素破坏的程度
B凡主坯本身营养丰富,其营养价值就高
C主坯营养价值的高低取决于所用原料本身的营养成分
D主坯制作工艺,只要合理操作营养价值就高
A氧化水
B代谢水
C食物水
D饮用水
A荞麦
B莜麦
C木薯
D薏米
A软嫩
B松软
C有孔
D软糯
A感染型
B毒素型
C过敏型
D抗体型
A直接安全技术
B间接安全技术
C基础安全技术
D高级安全技术
E指示性安全技术