考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:374
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(高级)》9月16日专为备考2023年中式面点师(高级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A有些天然色素本身就是食品的正常成分,因而对人体有营养和疗效作用
B在加工及贮运过程,由于受外界因素影响,天然色素多易劣化
C天然色素与合成色素一样,可以调出任意颜色
D天然色素色调自然
A熟糊状
B生浆状
C不用撞浆
D挂壳
A食欲
B口味
C对蛋白质
D生理和劳动
A柠檬
B香蕉
C茄子
D土豆
A提高水温
B降低水温
C少量加糖
D少量加盐