考试总分:10分
考试类型:模拟试题
作答时间:60分钟
已答人数:1993
试卷答案:有
试卷介绍: 2023年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》9月16日专为备考2023年中式面点师(初级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
A对
B错
A对
B错
A对
B错
A待凉后
B在温热时
C趁热
D在冷却后
A蛋黄、蛋清
B蛋液、白糖
C蛋液、面粉
D蛋黄、白糖
A绵软
B酥脆
C香脆可口
D入口即化
A湿度
B含水量
C粉质
D面筋质
E温度
A按次序、有规律
B用湿墩布擦地
C用干墩布擦地
D采用“倒退法”
A柳州
B泉州
C广东
D广州
E厦门